Climate change

thay đổi khí hậu

new diseases

những căn bệnh mới

threaten

to be likely to cause harm or damage to something or someone

the limited varieties of seeds

sự đa dạng có giới hạn của những giống cây trồng

depend on for food

thứ mà chúng ta phụ thuộc vào để làm lương thực

Luckily

may mắn thay

many of the seeds used in the past

nhiều loại hạt giống đã được sử dụng trong quá khứ

we must take steps to save them

cần phải hành động để cứu vớt chúng

Six miles outside the town

6 dặm cách thị trấn

stretch

dải đất mở rộng

rolling fields and woods

những thảm đất và cánh rừng đã được san phẳng bằng máy

is letting its crops go to seed

đã để cho những thuở ruộng của nông trại tự do gieo hạt

is in stark contrast to

very different from each other in a way that is very obvious.

heirloom plants

giống cây gia truyền

seedlings

cây con

plant varieties

giống cây

great grandfather

ông cố

had brought to America from Bavaria

mang từ Vavaria tới mỹ

morning glory

ánh nắng buổi sáng

preserve

bảo tồn

traditional varieties

giống cây truyền thống

establish a place

tạo ra 1 nơi

the seeds of the past

những hạt giống từ quá khứ

could be kept and traded

được giữ và trao đổi

exchange

công cuộc trao đổi

walk-in coolers

phòng ủ đông

plums

quả mận

personal history

lịch sử riêng

city telephone directory

thư mục điện thoại thành phố

elderly

người già

bazaar

chợ

archaeologists

nhà khảo cổ học

pygmy elephant

giống voi lùn

fossils

hóa thạch

prized by

được ban tặng bởi

a food movement

phong trào thực phẩm

emphasizes

nhấn mạnh vào việc

eating locally

ăn uống những thực phẩm địa phương

preserving

bảo tồn

flavor

hương vị

uniqueness

sự độc đáo

Found mostly

được tìm thấy chủ yếu ở

farmers' markets

chợ nông sãn

boutique groceries

cửa hàng bách hóa

squeezed

in favor of

thuận lợi cho việc

modern single-variety fruits and vegetables

những loại trái cây và rau củ hiện đại chỉ có 1 giống

bred to ship well

được lai tạo để vận chuyển tốt hơn

have a uniform appearance

có vẻ ngoài đồng nhất

not to enhance flavor

chứ ko phải để gia tăng hương vị

goes way beyond

vượt xa

the current interest

sự thích thú hiện tại

tasty, locally grown food.

những thực phẩm nuôi trồng tại địa phương thơm ngon

food supply

nguồn thực phẩm cung cấp

well-fed world

những quốc gia được ăn uống ngon lành

give little thought to

ít suy nghĩ về việc

comes from or how it’s grown

đến từ đâu và nó được nuôi trồng bằng cách nào

wander through

lang thang trong

well-stocked supermarkets

những diêu thị đầy ắp

there may be problem ahead

có thể có vấn đề nằm sâu xa hơn

We’ve been hearing for some time

chúng ta vẫn luôn nghe nói về

the loss of flora and fauna

sự mất mát về hoa quả

rainforests

cánh rừng nhiệt dới

by contrast

ngược lại

,is being said or done about

the parallel decline

sự suy giảm tương ứng

diversity

mức độ đa dạng

Food variety extinction

sự tuyệt chủng của những loại thực phẩm

all over the world

khắp nơi trên thế giới

it's happening fast

diễn ra nhanh chóng

estimated

được dự đoán

historic fruit and vegetable varieties

những giống hoa quả cũ kỹ

are no longer grown.

đã từ lâu không còn được gieo trồng nữa

Of the 7,000 different apple varieties

trên tổng số 7000 giống táo khác nhau

fewer than a hundred remain

ít hơn 1 trăm loại được lưu giữ lại

thousands of varieties of rice

hàng nghìn loại gạo

once thrived

một khi phát triển

now only about a hundred are grown there

giờ chỉ còn 1 trăm loại được trồng tại đó

90 percent of the wheat varieties

90% loại lúa mì

cultivated

just a hundred years ago

mới chỉ 1 trăm năm về trước

have disappeared

đã biến mất toàn bộ

Experts

chuyên gia

in total we have lost more than 50 percent of the world's food varieties

trên tổng số chúng ta dường như đã đánh mất 50% số lượng thực phẩm trên toàn bộ thế giới

over the past century

chỉ qua 1 thập kỉ

why is this a problem?

tại sao lại xảy ra vấn đề này

disease

bệnh tật

future climate change

handful of plants

we've come to

depend on

feed

growing planet